톳나물 요리의 모든 것 - 톳나물무침 뿐만 아니라 다양한 톳 요리 소개
톳나물은 갈조류에 속하는 해조류로, 겨울철에 수확되는 대표적인 식재료 입니다. 톳은 마산, 창원, 진해, 남해등에서 많이 잡히며, 잔가지 열매를 모은 것을 싹을 틔우고 줄기 위의 긴 부분이 들어간 것을 긴 촛이라고 합니다. 톳은 맛과 향이 담백하고 쫄깃하며, 조림, 무침, 샐러드 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 톳나물의 효능은? 톳나물은 요오드와 철분, 칼슘, 칼륨 등의 미네랄과 비타민 A, B1, B2, B6, B12, C, E등을 함유하고 있습니다. 특히 요오드는 갑상선 호르몬의 합성에 필요한 성분으로, 성작과 발육 신진대사 등에 중요한 역할을 합니다. 철분은 적혈구의 성분으로서 전신에 산소를 운반해 주는 역할을 하며, 특히 여성의 경우 월경혈로 인한 손실과 임신 중 수요가 증대되기 때문에 충..
2023. 4. 2.
