자달토마토 효능과 보관 방법 - 달콤한 토마토의 비밀

최근 자달토마토라고 아주 달콤하고 맛있는 토마토가 마트에 나왔습니다. 처음 먹었을때 일반 방울토마토인줄 알았으나, 먹어보니 설탕을 넣은 것처럼 달달하고 즙이 넘치는 아주 맛있는 토마토였습니다. 자연에서온 달달한 뜻을 가진 자달토마토에 대해 알아보겠습니다.

자달토마토의 특징

자달토마토는 일반적인 방울토마토와 비슷한 모양과 크기를 갖고 있습니다. 하지만, 색깔은 좀 더 진하고 검은색 점이 많이 보입니다. 이것은 특별한 재배 방법때문인데, 자달토마토는 스테비아라는 천연 감미료를 함유한 식물의 잎과 줄기를 흡수시켜 단맛을 강화시킨 토마토의 한 종류입니다. 스테비아를 사용한 자달토마토는 설탕을 사용한 토마토보다 영양소가 파괴되지 않고, 식감도 오래 유지되며, 발효도 되지 않아서 장기 보관이 가능합니다.

 

자달토마토의 효능

자달토마토는 단순히 단맛만 있는 것이 아니라, 여러 가지 효능을 갖고 있습니다. 일반 토마토와 마찬가지로 자달토마토에는 리코펜이라는 강력한 항산화 성분이 들어있습니다. 리코펜은 피부 노화를 방지하고, 암 예방에 도움을 줍니다. 또한, 자달토마토에는 스테비아가 함유되어 있어서 혈당 조절에 도움이 됩니다. 스테비아는 설탕보다 단맛은 강하지만, 혈당에 영향을 미치지 않고 소변으로 배출되기 때문에 당뇨병이나 고혈압 환자에게 좋은 천연 감미료입니다. 스테비아는 또한 충치균의 번식을 억제하고, 스트레스 호르몬의 분비를 차단하여 혈액 순환을 개선하고 혈전 생성을 방지하는 효능도 있습니다. 자달토마토는 또한 식이섬유가 풍부하며 장건강에 좋으며, 구연산, 아미노산, 칼슘, 철 등 다양한 무기질과 비타민을 함유하고 있습니다.

자달토마토의 보관방법

자달토마토는 싱싱하고 달콤한 맛이 매력적인 과일입니다. 하지만 잘못 보관하면 쉽게 상하거나 맛이 떨어질 수 있습니다. 그렇다고 해서 토마토를 많이 사지 않는 것도 가격대성능비가 좋지 않습니다. 자달토마토는 세척하지 ㅇ낳고 꼭지를 떼어서 보관합니다. 꼭지가 있으면 세균이 번식하기 쉽고, 수분이 증발하여 토마토가 시들어집니다. 세척은 먹기 직전에 하시면 됩니다. 

자달토마토는 실온보다는 냉장보관이 좋습니다. 실온에 보관하면 곰팡이가 생기거나 맛이 변할 수 있습니다. 냉장고에 넣을 때는 비닐봉지나 용기에 넣어서 보관하시면 됩니다. 단, 너무 추운 곳에 보관하면 토마토의 세포가 파괴되어 맛이 떨어질 수 있으므로 적당한 온도를 유지해야 합니다.

자달토마토의 맛과 성분

스테비아는 중남미의 열대 산간지방에 자생하는 국화과 식물로, 잎과 줄기에는 단맛을 내는 '스테비오사이드'라는 성분이 들어 있습니다. 이 성분은 설탕의 당분보다 200~300배 높은 단맛을 가지고 있으며, 체내에 흡수되지 않아서 칼로리가 없습니다. 따라서 당뇨병이나 비만 등의 질환을 예방하거나 치료하는 데 도움을 줍니다. 자달토마토에 스테비아를 주입하는 이유는 단순이 맛을 높이기 위한 것입니다. 스테비아는 토마토의 성장에 영향을 주지 않으며, 토마토의 원래 맛을 해치지도 않습니다. 오히려 토마토의 신맛과 스테비아의 단맛이 조화롭게 어우려져서 더욱 맛있는 토마토를 만들어 줍니다.

자달토마토는 일반 방울토마토 대비 가격이 비싼편입니다. 따라서, 가격이 싼 것으로 속지 않도록 해야 합니다. 가격이 싼 자달토마토는 스테비아 주입량이 적거나, 스테비아 대신 인공 감미료를 사용한 것일 수도 있습니다. 이런 경우 자달토마토의 맛과 건강성을 기대하기 어렵기 때문에 신뢰할 수 있는 판매처에서 구매하시기 바랍니다.

 

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